CAFE DU MOIS – PAPOUASIE NOUVELLE GUINEE
REGION HAUTES TERRES ORIENTALES
Terroir RAGGIANA
Profil sensoriel : une tasse fruitée, gourmande et boisée
Environnement : Montagne 1600/1950 m d’altitude
Espèces : Arabicas Typica, Bourbon rouge
Récolte : Manuelle Mai à Août
Process : lavé et séché sur patio au soleil
L’emblème de la Papouasie Nouvelle Guinée
Ce café rend hommage à l’oiseau du paradis qui est l’emblème de la Papouasie Nouvelle Guinée.
La production de café en Papouasie Nouvelle Guinée représente 1% de la production mondiale mais c’est la seconde importation la plus importante après l’huile de palme.
La filière du café emploie plus de 2 millions de personnes pour la plupart des agriculteurs propriétaires de petites plantations familiales.
Ce café provient de la première zone productrice du pays, les Hautes Terres Orientales qui comme son nom l’indique est une région d’altitude située à l’Est du pays.
Le terroir RAGGIANA
Les Highlands sont une chaîne de montagne qui traverse le pays d’est en ouest.
La région Eastern Highland est reconnue comme étant la zone caféière par excellence en Papouasie Nouvelle Guinée.
C’est d’ailleurs dans cette zone de l’île que le café a été implanté en premier lieu en 1570.
Les plantations sont aujourd’hui principalement situées aux alentours de 1500m d’altitude.
